蓮根　一節　、酢少々、　甘酢（酢　１、みりん　１、塩少々）

蓮根は　薄いいちょう切りにして、たっぷりの熱湯に　酢少々入れて　さっと　ゆでます。

鍋に　甘酢の材料を　入れ　ひと煮立ちさせて　冷まします。

蓮根をつけます。